Entre l'intensité du chocolat et de la fraîcheur acidulée de la framboise, cette mousse réunit deux saveurs qui se complètent à merveille.
Facile à préparer, elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Ca va vous plaire :
- Pour 4 personnes
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir
Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)
Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme
L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation
Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
- Le choix du chocolat 55-60% de cacao est pour éviter d'écraser le goût de la framboise
- Attention à utiliser une purée de framboise sans trop de sucre
- La mousse sera encore meilleure le lendemain 
- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs un à un Ajouter la farine, la levure chimique, la pâte de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes Démouler et laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour environ 20 financiers - Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. R ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
