Miammm c'est si bon, si moelleux et gourmand ! 
Petits et grands seront ravis 
Mes guimauves sont à la violette, framboise et rose
Vous trouverez les sucres chez Les gourmandises de Sandra
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Faire chauffer l'eau et le sucre aromatisé jusqu'à 120°C
Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme
Lorsque le sirop est à 120°C ajouter, hors du feu, la gélatine éssorée
Verser le sirop chaud sur les blancs tout en continuant de battre
Fouetter jusqu'à ce que la température redescende
Mettre en poche avec une grosse douille ronde
Mixer ensemble la maïzena et le sucre glace
Saupoudrer un tapis de cuisson de ce mélange
Former des boudins de guimauve sur le mélange sucre glace/maïzena (voir photo)
Et saupoudrer de nouveau par-dessus
Laisser rendre 15 minutes
Puis découper des morceaux à la taille qui vous convient
Les rouler de nouveaux dans le mélange sucre/maïzena pour éviter qu'ils ne se collent entre eux
Préchauffe le four à 185°C Mixe ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre froid en petits morceaux Lorsque le mélange est sableux ajoute l'oeuf et remixe quelques secondes Incorpore les pépites de chocolat Forme 8 à 10 boules et dépose les sur une feuille de cuisson Enfourne environ 12 minutes Laisse refroidir ...
Lire la suite>>> Pour 8 tartelettes Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre, le sel et le sucre Ajouter la poudre d'amande en continuant de fouetter Incorporer les oeufs un par un Lorsque les oeufs sont bien incorporés, verser la farine et mélanger Pour finir mettre le rhum Enfourner pendant environ 20 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suite--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner conge ...
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