Guimauves aromatisées
Ingrédients
- 50 g d'eau
- 125 g de sucre aromatisé
- 4 feuilles de gélatine
- 40 g de sucre glace
- 40 g de maïzena
- 60 g de blancs d'oeuf
Miammm c'est si bon, si moelleux et gourmand ! 
Petits et grands seront ravis 
Mes guimauves sont à la violette, framboise et rose
Vous trouverez les sucres chez Les gourmandises de Sandra
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Faire chauffer l'eau et le sucre aromatisé jusqu'à 120°C
Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme
Lorsque le sirop est à 120°C ajouter, hors du feu, la gélatine éssorée
Verser le sirop chaud sur les blancs tout en continuant de battre
Fouetter jusqu'à ce que la température redescende
Mettre en poche avec une grosse douille ronde
Mixer ensemble la maïzena et le sucre glace
Saupoudrer un tapis de cuisson de ce mélange
Former des boudins de guimauve sur le mélange sucre glace/maïzena (voir photo)
Et saupoudrer de nouveau par-dessus
Laisser rendre 15 minutes
Puis découper des morceaux à la taille qui vous convient
Les rouler de nouveaux dans le mélange sucre/maïzena pour éviter qu'ils ne se collent entre eux
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Guimauves
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