Les macarons nutella sont des petites douceurs gourmandes composées de coques de macarons délicates et d'une ganache fondante au nutella. C'est une version ultra gourmande des macarons classiques, parfaite pour les amateurs de chocolat et de noisette.
Cette recette de macarons nutella maison demande un peu de précision mais reste accessible et permet d'obtenir des macarons moelleux, brillants et irrésistibles.
J'ai également ces recettes pour toi :
- Biscuits italiens au nutella
- Pour une vingtaine de macarons -
A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter.
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse.
Macaronner jusqu'à obtenir un ruban.
Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou d'une silpat.
Tapoter la plaque pour enlever les bulles d'air et laisser croûter environ 20 minutes.
Enfourner pour 14 minutes dans un four préchauffé à 140°C
Laisser refroidir les coques avant de les décoller.
Faire chauffer la crème, la verser chaude sur le chocolat en morceaux puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Incorporer le nutella et mélanger
Mettre en poche, puis laisser au frais 2h avant de pouvoir en garnir les coques
- Tamise bien la poudre d'amande pour des coques lisses
- Utilise une ganache bien froide pour une meilleure tenue
- Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Enfourner pendant 15 minutes Laisser refroidir et découper un disque de 16cm ...
Lire la suite- Pour un moule de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble la ricotta, les oeufs et le sucre Ajouter le Nutella et mélanger Verser la maïzena, le cacao et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène Enfourner pendant 35 minutes ...
Lire la suite- Pour un moule à cake de 18 à 20cm - Mélanger ensemble le lait, la crème et la maïzena Ajouter le Nutella et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe (comme une crème pâtissière) Hors du feu incorporer la mascarpone Verser dans une couche dans le moule à cake Puis poser 3 biscuits petit beurre, recouvrir de crème .... Répéter cela jusqu'à obtenir 5 couches de biscuits Laisser prendre 4h au frais ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
