Sablés viennois

Catégorie : Biscuits & petits gâteaux
Publié le : 2023-08-22 à 10:46:52 4334
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Sablés viennois

Ingrédients

    Sablés
  1. 190 g
  2. 75 g de sucre glace
  3. 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  4. 30 g de blancs d'oeuf
  5. 215 g de farine
    6. Nappage au chocolat
  6. 200 g de chocolat
  7. des noisettes hâchées

Délicieuse recette de Pierre Hermé, sans jaune d'oeuf

 

 

Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15

Sablés

- Pour environ 10 Sablés viennois -

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une préparation lisse et mousseuse

Ajouter la poudre de vanille, le blanc d'oeuf et fouetter

Incorporer la farine et mettre dans une poche

Sur une silpat ou un papier cuisson, former vos biscuits viennois

Enfourner environ 12 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Nappage au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie

Napper la moitié des sablés avec le chocolat fondu et parsemer de noisettes hâchées

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