Crémeux citron vert et chocolat blanc
Ingrédients
- 250 g de jus de citron vert
- 250 g de chocolat blanc
- 85 g de maïzena
- 300 g de lait
- 350 g de crème liquide entière
- 120 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- le zest de 5 citrons verts
Faire chauffer ensemble le zest des 5 citrons verts, le lait, le jus de citron vert, la crème liquide, le chocolat blanc, le sucre et mélanger jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement dissout
Incorporer la maïzena, faire chauffer à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit épaisse come une crème pâtissière
Hors du feu ajouter le mascarpone, bien mélanger
Verser la préparation dans un moule
Laisser au frais une nuit
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