- Pour 2 personnes -
Réduire les biscuits en poudre
Incorporer le beurre
Verser dans le fond de 2 cercles de 7 ou 8cm
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes
Faire chauffer le jus de citron
Incorporer la gélatine essorée hors du feu et laisser tiédir
Fouetter ensemble la crème de coco, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une préparatio ferme mais pas trop
Incorporer au jus de citron délicatement à l'aide d'une maryse
Verser dans les cercles
Mettre 2h au congélateur
Mélanger le sucre et l'agar agar
Faire chauffer le jus de citron vert
Ajouter le mélange sucre/agar agar et continuer de faire chauffer, à feu moyen 3-4 minutes
Laisser tiédir et verser sur la mousse
Mettre au frais 2h
Et décorer comme il vous plaît
- Pour 8 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre de pistache Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre mou, le zest des citrons vert et le sucre pour obtenir une préparation mousseuse Incorporer les 3 oeufs Verser le lait de coco, le jus de citron vert et mélanger Ajouter la coco râpée, la farine, la levure chimique et mélanger Verser la pâte dans un moule à cake d'environ 20cm Enfourner 45 minutes ...
Lire la suite- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
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