Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre au micro onde.

Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu à la pâte.

Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise 

Mettre au four 15 minutes

Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 16cm    

Pour les restes de gâteau vous pouvez faire des magnums cakes

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Enlever les pépins des concombres et les découper en petits morceaux.

Faire chauffer ensemble, sur feu moyen, les morceaux de concombre, le sucre et le sucre vanillé

Laisser cuire et compoter pendant quelques minutes

Ajouter la gélatine essorée et mélanger

Verser la préparation dans le cercle de 16cm sur le biscuits

Mettre au congélateur 3h

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .

Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et la poudre de vanille.

Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine essorée hors du feu.

Laisser refroidir.

Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .

Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.

Filmer un cercle de 18cm

Déposer au centre le biscuit et l'insert concombre congelé

Verser dessus la mousse vanille

Mettre au congélateur une nuit

Le lendemain démouler et floquer avec un spray velours