Recette pour 8 entremets individuels
Elégant, plein de gourmandise et tellement onctueux cet entremet fera l'unanimité 
Pour finir un bon repas l'entremet est une valeur sûre et pour épater aussi 
En lien du matériel utile pour la recette
Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.
Puis incorporer la farineet le cacao délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes.
Laisser refroidir et découper à l'aide d'emporte-pièces
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer ensemble le lait et le chocolat (pas trop fort) jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu
Hors du feu ajouter la crème et la gélatine essorée, bien mélanger
Verser dans le moule à insert
Mettre au congélateur 3h
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et l'arôme vanille.
Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine éssorée hors du feu.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporez la gélatine essorée, puis la crème liquide et le colorant
Laisser refroidir à 34°C pour glacer sur l'entremet congelé
Dans le moule verser une moitié de mousse
Ensuite disposer l'insert congelé
Recouvrir de mousse et pour finir déposer la génoise au cacao
Mettre au congélateur une nuit avant de pouvoir glacer
Bonjour,
Je ne sais pas, je n'ai pas essayé, dsl 
Bonjour,
Les proportions sont pour des entremets de combien de diamètre svp ?
Bonjour
Environ 7cm
à bientôt
Bonjour, combien de temps à l'avance puis-je réaliser l'entremet et le laisser au congélateur ?
Bonjour
Un entremet congelé peut rester quelques semaines au congélateur mais au delà de 8 semaines il perd ses goûts
à bientôt
D'accord, donc je peux le faire sans soucis dans la semaine pour ce we. Merci beaucoup :)
Oui sans soucis :) le glaçage le jour J biensur
Bonjour, j'ai réliasé mon entremet hier, j'ai goûté chaque préparation miam miam ça promet. Encore une question svp : pour le glaçage, puis-je utiliser du Dulcey à la place du chocolat blanc ? Déjà parce que je n'ai pas de chocolat blanc et puis pour rappeler le goût de l'insert.
La gourmande !
Oui pouvez sans problème
- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs un à un Ajouter la farine, la levure chimique, la pâte de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes Démouler et laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour 4 tartelettes carrées - Srapcooking 15% de remise avec GOURMAND15 Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm Garnir les moules à tart ...
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Bonjour
Les quantités sont les mêmes si nous souhaitons faire un entremet de 20cm ?
Merci ☺️