Liégeois au café
Ingrédients
-
Crème café
- 500 g de lait
- 20 g de maïzena
- 60 g de sucre
- 10 g de café soluble
- 50 g de chocolat au lait Chantilly
- 140 g de crème liquide entière
- 35 g de mascarpone
- 15 g de sucre glace
Le liégeois café est un dessert gourmand et raffiné composé d'une crème onctueuse au café, surmontée de chantilly. C'est un classique des desserts en verrine, apprécié pour son goût intense et sa texture.
Cette recette de liégeois café maison est simple à réaliser et permet d'obtenir un dessert digne d'un restaurant, parfait pour terminer un repas sur une note douce et caféinée.
D'autres recettes saveur café :
Crème au café
- Pour 4 verrines -
Mélanger une petite quantité du lait avec la maïzena et mettre de côté
Faire chauffer ensemble le lait, le café et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Ajouter le mélange lait/maïzena, continuer à faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser dans les 4 verrines et mettre au frais
Chantilly
Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme
Mettre en poche
Pocher sur la crème au café
Astuce & conseil
- Utilise un café fort pour un goût intense
- Monte bien la crème pour obtenir une chantilly ferme
- Laisse bien refroidir la crème café avant montage
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