Cake vanille et framboises
Ingrédients
-
Cake vanille
- 1 oeuf
- 65 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 140 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 120 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de poudre de vanille Confit de framboises
- 120 g de purée de framboises
- 12 g de sucre
- 1,2 g de pectine NH Glaçage au chocolat
- 160 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 g d'amandes hâchées Ganache vanille
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 125 g de crème liquide entière
- 30 g de chocolat blanc
- 1 g de gélatine
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
Cake vanille
- Pour le moule kyoto -
Préchauffer le four à 160°C
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre
Incorporer l'oeuf, puis la crème liquide
Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de vanille et mélanger
Verser dans le moule préalablement beurré et fariné
Enfourner environ 1h15
Démouler et laisser refroidir
Confit de framboises
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Faire chauffer la purée de framboise
Incorpore rle mélange sucre/pectine et laisser chauffer une bonne minute
Laisser tiédir, mettre en poche et remplir le trou du cake
Ne pas oublier de boucher une extrémité !
Mettre au frais 1h
Glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie
Incorporer l'huile et les amandes hachées
Verser sur le cake pour le recouvrir
Ganache vanille
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer la crème liquide
Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et mélanger
Incorporer la gélatine essorée et la vanille en poudre
Filmer au contact et mettre au frais au minimum 4h
Monter la ganache , mettre en poche et garnir le dessus du cake
Décorer comme il vous plait
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