Mélo cake maxi
Ingrédients
-
Biscuit
- 250 g de farine
- 120 g de sucre glace
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique Coque au chocolat
- 150 g de chocolat Guimauve
- 90 g de blancs d'oeuf
- 185 + 40 g de sucre
- 75 g d'eau
- 3 feuilles de gélatine
Attention recette hyper gourmande ! 
Recette homemade des mélo cake de milka 
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En lien du matériel utile pour pâtisser
Biscuit
- Pour un moule carré de 20cm -
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Verser l'oeuf et mélanger
Incorporer la farine et la levure sans trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure après cuisson
Filmer et mettre au frais 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte sur environ 0.4cm d'épaisseur et découper un carré à la taille du moule
Enfourner environ 12 minutes
Laisser refroidir
Coque au chocolat
Faire fondre au bain marie ou au micro onde le chocolat ( au lait ou noir, selon vos goûts)
A l'aide d'un pinceau napper le moule finement et mettre au congélateur 15 minutes
Procéder à une seconde couche de nappage de chocolat fondu et mettre au frais
Guimauve
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Faire chauffer l'eau et les 185g de sucre jusqu'à 120°C
Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme en ajoutant sur la fin les 40g de sucre pour les sérrer encore plus
Lorsque le sirop est à 120°C ajouter, hors du feu, la gélatine éssorée
Verser le sirop chaud sur les blancs tout en continuant de battre
Fouetter jusqu'à ce que la température redescende
Mettre la guimauve en poche
Montage
Remplir le moule de guimauve
Recouvrir du biscuit en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien à la guimauve
Mettre au frais 1h avant de pouvoir démouler délicatement
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