Préchauffer le four à 170°C
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Fouetter les blancs en incorporant le sucre en 2 fois
Quand les blancs sont bien fermes, ajouter les jaunes et mélanger
Incorporer délicatement la farine tamisée
Verser dans un moule de 20cm
Enfourner environ 12 minutes
Faire chauffer la purée de framboises
Mélanger le sucre et la pectine
Verser dans la purée de framboise, continuer de chauffer en mélanger durant 2 à 3 minutes
Mettre de côté
Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une chantilly ferme
Mettre en poche et garnir les bords du biscuit sur tout le tour
Au centre verser le confit de framboise
Et garnir de framboises fraîches
-Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Frotter ensemble le sucre et les zests de citron Mélanger l'oeuf et le sucre ensemble Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le beurre fondu ----> pour + de gourmandise on peut rajouter dans la pâte des framboises entières Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir et découper un cercle de 16cm ...
Lire la suite- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour le moule kyoto - Préchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf, puis la crème liquide Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et fariné Enfourner environ 1h15 Démouler et laisser refroidir ...
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