Tartelettes croustillantes Dulcey
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 45 g de sucre glace
- 60 g de beurre mou
- 125 g de farine
- 15 g de poudre d'amande
- 30 g d'oeuf Croustillant dulcey
- 43 g de chocolat dulcey
- 60 g de pâte praliné
- 20 g de crêpes dentelles Ganache dulcey
- 160 g de chocolat dulcey
- 100 g de crème liquide entière
- 31 g de beurre
Pâte sucrée
- Pour 4 tartelettes de 8cm - Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15 sur tout le site
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer à mélanger
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm
Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Cuire à blanc 20 minutes
Croustillant dulcey
Faire fondre le chocolat dulcey au bain marie
Incorporer la pâte praliné
Verser les crèpes dentelles écrasées et mélanger
Etaler sur les fonds de tartelettes et mettre au frais
Ganache dulcey
Faire chauffer la crème liquide
Ajouter le chocolat dulcey et mélanger
Incorporer le beurre en morceaux
Verser sur les tartelettes
Mettre au frais 2h
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