Bavarois au citron
Ingrédients
-
Biscuit breton
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 140 g de farine
- 6 g de levure chimique
- le zest d'un citron Mousse au citron
- 4 jaunes d'oeuf
- 40 g de sucre
- 300 g de crème liquide entière
- 190 g de lait entier
- 110 g de jus de citron
- 3 feuilles de gélatine Miroir au citron
- 200 g de jus de citron
- 30 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- du colorant
Biscuit breton
Mettre le fouet dans le bol et le sucre, les jaunes d'œufs 3 minutes/vitesse 3
Ajouter le beurre mou 30s/vitesse 3
Enlever le fouet, ajouter la farine, le zest et la levure 20s/vitesse 4
Etaler la pâte à l'intérieur du cercle sur 1cm d'épaisseur
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes
Mousse au citron
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et le jus de citron 6min/80°C/vitesse 2. Ajouter la gélatine essorée et mettre 15s/vitesse 4
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la précédente préparation en 3 fois.
Verser sur le gâteau refroidit et mettre au congélateur 1h
Miroir au citron
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le jus de citron et le sucre 3min/80°C/vitesse 2.
Ajouter la gélatine essorée et le colorant jaune 20s/vitesse 2.
Laisser refroidir et verser sur la mousse. Mettre au frais pendant 12h
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Number cake au kinder maxi
Gâteaux et cakes>>>> Pour un numéro 8 de taille A3 (les quantités sont pour un biscuit) Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Incorporer l'huile et le lait Ajouter la farine, la levure chimique, la maïzena et mélanger Verser la pâte sur une plaque à génoise Enfourner environ 20 minutes et laisser refroidir avant de découper le chiffre ou la forme ---> Faire le 2éme biscuit de la même façon
Lire la suite
Cake au miel
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 165°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le miel liquide Verser la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et mélanger Ajouter l'huile, la crème liquide et mélanger Verser la pâte dans un moule à cake beurré Enfourner environ 50 minutes
Lire la suite
Financiers au speculoos
Biscuits & petits gâteaux<<<< Pour environ 12 financiers >>>> Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 190°C Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande et le sucre glace Verser les blancs d'oeuf et mélanger Incorporer la pâte de speculoos Ajouter le beurre noisette et mélanger Remplir les moules et enfourner 12 minutes Pour ++ de gourmandise vous ...
Lire la suite