Cake aux marrons TM
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 50 g de farine de châtaignes
- 100 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 90 g de brisures de marrons
- 220 g de crème de marrons Sirop d'imbibage
- 150 g d'eau
- 150 g de sucre
- 20 g de rhum
Oh qu'il est bon, hyper moelleux et gourmand ! 
Recette de Monsieur Pierre Hermé
Faire fondre le beurre au micro onde
Rincer à l'eau les brisures de marrons, les égoutter et les rouler dans de la farine
Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol mettre les oeufs, le sucre et la crème de marrons 15s/vitesse 3
Ajouter le beurre fondu 8s/vitesse 3
Verser les 2 farines et la levure 12s/vitesse 3.5
Mettre les brisures de marrons farinées 12s/vitesse 2 en sens inverse
Verser la préparation dans un moule à cake
Enfourner et baisser de suite la température à 160°C, cuire pendant 1h
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau, le sucre et le rhum jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
Imbiber le cake à l'aide d'un pinceau
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