Tarte aux daims
Ingrédients
-
Pâte sablée
- 120 g de beurre mou
- 110 g de farine
- 60 g de cassonade
- 70 g de poudre d'amande Crème
- 5 jaunes d'oeuf
- 220 g de crème liquide entière
- 140 g de sucre
- 90 g de lait entier
- 100 g de lait concentré non sucré
- 100 g de daims
- 1 cuillère à café d'arôme vanille Ganache
- 120 g de crème liquide entière
- 120 g de chocolat au lait
- 100 g de daims concassés
C'est bon c'est hyper gourmand !
Le plus dur c'est de ne pas en reprendre 
En lien je vous mets les moules à tartelettes et ici LA fameuse SILPAT
Pâte sablée
- Pour une tarte ou 6 tartelettes -
Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 5
Former une boule, filmer et mettre au frais 1h
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte à la main dans le cercle à tarte, sans oublier de garnir les bords et faire cuire à blanc 15 min
Crème
Dans le bol mettre le fouet, les jaunes d'oeuf et le sucre 1min/vitesse 3.5
Ajouter le reste des ingrédients 22min/80°C/vitesse 2
Verser sur la pâte sablée et enfourner 40min à 150°C
Laisser refroidir complètement
Ganache
Dans le bol mettre la crème et le chocolat en morceaux 4min/70°C/vitesse 2
Laisser un peu refroidir avant de verser sur la tarte puis parsemer de daims concassés
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Tartelettes nantaises
Biscuits & petits gâteaux>>> Pour 8 tartelettes Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre, le sel et le sucre Ajouter la poudre d'amande en continuant de fouetter Incorporer les oeufs un par un Lorsque les oeufs sont bien incorporés, verser la farine et mélanger Pour finir mettre le rhum Enfourner pendant environ 20 minutes Laisser refroidir
Lire la suite
Tartelette cookie
Tartes & tartelettes- Pour 8 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le four à 180°C ...
Lire la suite
Tartelettes fraise et chocolat
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler finement la pâte Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le four à 180°C ...
Lire la suite