Tarte bourdaloue TM
Ingrédients
-
Pâte à tarte
- 1 oeuf
- 260 g de farine
- 90 g de sucre
- 30 g de poudre d'amande
- 120 g de beurre mou Crème d'amande
- 2 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 2 poires
Pâte à tarte
- Pour une tarte de 22cm -
Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5
Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5
Ajouter la farine 8s/vitesse 4
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Préchauffer le four à 170°C
Enfourner pendant 14 minutes, cuisson à blanc, et mettre de côté
Crème d'amande
Préchauffer le four à 170°C
Dans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 8s/vitesse 3.5
Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 3.5
Puis la poudre d'amande 8s/vitesse 3.5
Verser la crème sur le fond de tarte
Eplucher les poires, les couper en 2, enlever le centre
Découper en tranches, reconstituer et déposer joliment sur la crème d'amande
Enfourner 35 minutes
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