Tarte brésilienne TM
Ingrédients
-
pâte à brioche
- 30 g de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 30 g d'oeuf
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 g de levure boulangère sèche
- 75 g de beurre mou Crème pâtissière
- 375 g de lait
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 37 g de maïzena
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille Crème chantilly
- 400 g de crème liquide entière
- 70 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de pralin
Tarte hyper gourmande vous l'aurez compris 
Et qui contrairement à son nom ne vient pas du Brésil mais de Belgique 
Pâte à brioche
- Pour un moule de 22cm -
Dans le bol mettre le lait, le sucre et la levure 1 minute/37°C/vitesse 2
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel 1 minute/mode pétrin
Mettre le beurre mou en morceaux 3 minutes/mode pétrin
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir le moule
Faire cuire à blanc : mettre du papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de cuisson
Enfourner environ 25 minutes et laisser refroidir
Crème pâtissière
Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 7min/90°C/vitesse 4
Puis 8s/vitesse 7
Verser la préparation sur la tarte jusqu'aux bords
Laisser refroidir et mettre au frais
Crème chantilly
Fouetter la crème liquide très froide jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme
Sur la fin ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, mettre un dernier coup de fouet pour incorporer les sucres
Verser la chantilly sur la tarte en formant une sorte de dôme (faîtes au mieu )
Puis recouvrir de pralin
Astuce & conseil
Pour la chantilly, vous pouvez vous aider soit de chantifix ou alors mettre de la mascarpone 
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