Brioche au lait ribot
Ingrédients
- 240 g de lait ribot
- 1 sachet de levure boulangère
- 540 g de farine
- 90 g de sucre
- 3 oeufs
- 125 g de beurre mou
- du sucre en grains
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait
Une bonne grosse brioche bien moelleuse, parfaite pour le goûter et le petit déjeuner 
Mon gros moule à brioche vient de chez Couteaux du chef 
Verser le sachet de levure dans le lait tiède et mélanger
Ajouter la farine, les oeufs et le sucre, mélanger plusieurs minutes, plus on malaxe plus la mie est aéré
Incorporer le beurre, toujours en travaillant un maximum la pâte
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser doubler de volume
Dégazer la pâte, la mettre dans le moule et la laisser à nouveau doubler de volume
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait
A l'aide d'un pinceau en badigeonner la brioche
Parsemer du sucre en grain dessus
Enfourner pendant 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster
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