Dans un saladier mettre le beurre mou, la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène

Incorporer le jaune d'oeuf et l'arôme vanille

Filmer la pâte et mettre 30 minutes au frais

Préchauffer le four à 170°C

Avec la pâte réaliser 32 boules que l'on roule entre les mains 

Enfourner 14 minutes sans chaleur tournante pour éviter que les biscuits ne soient trop dorés au dessus

Laisser refroidir sur une grille

Faire chauffer ensemble la crème et le chocolat en morceaux au micro onde

Bien mélanger la préparation, verser dans une poche à douille et mettre au frais 1h30, pour que la consistance soit plus ferme

Garnir le coté plat d'une coque et recouvrir d'une seconde