C'est la base de tant de desserts : éclairs, tartes aux fruits, choux, millefeuilles ... La recette est simple, rapide et peut se personnaliser selaon tes envies.
Variantes gourmandes
FAQ
--> Non elle perd de sa texture
--> 48h au frais, filmée au contact
--> Oui mais préfère le lait d'amande ou soja pour garder une bonne tenue
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
Ajoute la maïzena et mélange
Verser le lait chaud tout en fouettant
Remet à chauffer le tout sur feu doux et mélange jusqu'à épaississement
Hors du feu, incorpore le beurre, filme au contact et garde au frais
Conseils pratiques
- Pour environ 15 biscuits Prince - A l'aide d'un robot ou à la main, mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le beurre mou, jusqu'à obtenir un mélange sableux Incorporer l'oeuf --> Ne pas trop travailler la pâte ! sinon une fois cuite elle sera dure ! Former une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais au moins 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,6cm Emporte piéc ...
Lire la suiteMettre tous les ingrédients dans un mixeur ou blender et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse Verser dans un pot , c'est bête comme chou non ?? Et ça revient tellement moins cher quand c'est fait maison ...
Lire la suite- Pour 6 barres - Faire fondre le chocolat au lait au bain marie jusqu'à ce que sa température soit entre 40 et 45°C Le laisser redescendre à 33-34°C, moment où vous incorporer le beurre de cacao en poudre (mycryo) Mélanger et attendre que le chocolat soit entre 29 et 30°C pour le couler dans le moule Retourner le moule pour enlever l'éxedent (que l'on garde) Mettre au frais 20 minutes Faire fondre le chocolat blanc au bain marie Quand le ...
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