- Pour un cadre de 18cm -
Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir
Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger
Verser dans le cadre et recouvrir le fond en aplatissant bien
Mettre au frais
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer 150g de la crème liquide et les carambars, jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus
Hors du feu incorporer la gélatine essorée
Laisser refroidir
Monter les 300g crème liquide restante jusqu'au bec d'oiseau et l'incorporer à la préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse
Verser la mousse sur le biscuit à l'intérieur du cadre
Mettre au congélateur 2h
Faire chauffer ensemble la crème liquide et les carambars jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus
Hors du feu ajouter le beurre
Laisser un peu refroidir et verser sur la mousse à l'intérieur du cadre
Mettre au frais 4h ou 1h30 au congélateur
Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le beurre, le lait et les carambars 4min30/90°C/vitesse 1.5 Ajouter la farine, la levure, le sucre et les oeufs 20s/vitesse 4 Enfourner environ 40 minutes ...
Lire la suiteMélanger le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine et mélanger 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, une épaisseur de 2mm. Mettre au frais 1h et emporte-piècer. ...
Lire la suite- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
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