- Pour le moule à cake kyoto de silikomart -
Préchauffer le four à 160°C
Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse
Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger
Incorporer la farine et la levure tamisée
Verser l'arôme vanille et mélanger
Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou
Mettre le tube et verser le reste de la pâte
Enfourner 1h
Enlever le tube, tirer en tournant délicatement
Laisser refroidir et démouler
Faire chauffer la purée fruits rouges
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Incorporer le mélange à la purée de fruits rouges
Faire chauffer sur feu moye en continuant de mélanger durant 2 à 3 minutes
En remplir la cavité du cake
Mettre au frais 1h
Faire fondre le chocolat au bain marie
Hors du feu ajouter l'huile et mélanger
Napper le cake avec la glaçage
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide
Faire chauffer ensemble la crème liquide et les violettes, sur feu doux jusqu'à ce que les violettes soient dissoutent
Incorporer la gélatine essorée
Verser chaud sur le chocolat blanc en morceaux
Laisser fondre quelques secondes puis mixer à l'aide d'un mixeur à pied
Filmer au contact et laisser une nuit au frais
Monter la ganache bien ferme
Mettre en poche et décorer le cake comme il vous plaît
- Pour 4 verrines - Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire chauffer ensemble le jus de citron, la crème liquide, le sucre et le zest d'1/2 citron Hors du feu incorporer la gélatine essorée Verser la préparation dans les verrines Laisser refroidir et mettre 1h30 au congélateur ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes d'oeuf et le sucre 1 minute/vitesse 3,5 Ajouter la farine et la maïzena 6s/vitesse 3 Battre les blancs en neige Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse Enfourner pendant 25 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suite>>>> Pour un numéro 8 de taille A3 (les quantités sont pour un biscuit) Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Incorporer l'huile et le lait Ajouter la farine, la levure chimique, la maïzena et mélanger Verser la pâte sur une plaque à génoise Enfourner environ 20 minutes et laisser refroidir avant de découper le chiffre ou la forme ---> Faire le 2éme bisc ...
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