Cheesecake new-yorkais
Ingrédients
-
Biscuit
- 200 g de speculoos
- 80 g de beurre Crème
- 450 g de philadelphia
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 85 g de crème liquide entière
- 20 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Biscuit
- Pour un moule de 20cm -
Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir
Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger
Garnir le fond du moule de la pâte de biscuit en tassant bien
Beurrer généreusement les bords
Mettre au frais
Crème
Préchauffer le four à 140°C
Mélanger ensemble le philadelphia et la crème liquide
Verser la farine, le sel, le sucre, le jus de citron et mélanger
Ajouter les oeufs et mélanger
Verser la préparation sur le fond de biscuit
Enfourner 1h
Démouler chaud pour éviter que le cheesecake ne craque ---> un moule à charnière sera plus pratique 
Astuce & conseil
Accompagné d'un coulis de fruit et c'est le paradis 
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