Flan à la framboise et balsamique
Ingrédients
-
Pâte
- 250 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 1 oeuf Appareil à flan
- 700 g de purée de framboises
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 120 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 400 g de crème liquide entière
- 3 cuillères à café de vnaigre balsamique
Pâte
- Pour un cercle de 22cm -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre, jusqu'à obtenir une préparation sablée
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et mettre au frais 15min
Etaler la pâte et en garnir le cercle
Appareil à flan
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer ensemble la crème liquide et la purée de framboise
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement
Verser le mélange crème/purée de framboise chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 45 à 50 minutes
Laisser au frais au moins 6h avant dégustation.
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Mousse chocolat framboise
Entremets & glaces- Pour 4 personnesSéparer les blancs des jaunes d'oeufsFaire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédirIncorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse fermeL'incorporer délicatement en 2 fois à la préparationRemplir les verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
Lire la suite
Glace express à la framboise sans sorbetière
Entremets & glaces-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules 👍️ Attention c'est parti pour une préparation express !!!Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le toutRemplir le moule, on oublie pas le petit bâton !Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation 😉
Lire la suite
Crème anglaise maison
Entremets & glacesFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Filmer au ...
Lire la suite