Crème anglaise maison
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 500 ml de lait
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
La crème anglaise maison c'est une recette facile et rapide.
Douce, parfumée et réconfortante, la crème anglaise fait partie de ces recettes simples qui changent tout au dessert.
Avec son bon goût de vanille et sa texture llisse, elle accompagne à merveille un gâteau au chocolat, des îles flottantes, une part de cake, des pommes au four...
Elle n'est pas compliquée à réussir, il suffit surtout de bien surveiler la cuisson pour obtenir une crème ni trop liquide ni trop épaisse, et surtout sans oeufs brouillés.
C'est aussi la base des mousses pour réaliser des entremets.
Tu aimeras aussi :
- le mille-feuille
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair
Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille
Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole
La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère
Filmer au contact et garder au frais
Astuce & conseil
- Tu peux remplacer la gousse de vanille par de l'extrait ou de la l'arôme de vanille
- Tu peux arômatiser la crème anglaise au chocolat, au café, à la fleur d'oranger...
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Tartelettes crème brûlée
Tartes & tartelettes- Pour 4 tartelettes de 8cm - Srapcooking 15% de remise avec GOURMAND15 Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm Garnir les moules à tarte de ...
Lire la suite
Biscuits Prince maison
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 15 biscuits Prince - A l'aide d'un robot ou à la main, mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le beurre mou, jusqu'à obtenir un mélange sableux Incorporer l'oeuf --> Ne pas trop travailler la pâte ! sinon une fois cuite elle sera dure ! Former une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais au moins 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,6cm Emporte piécer, moi ...
Lire la suite
Crème au chocolat light
Biscuits & petits gâteaux- Pour 2 personnes - La texture est entre la crème et la mousse Faire fondre le chocolat noir au bain marie et mettre de côté A l'aide d'un mixeur ou blender mixer les bananes jusqu'à obtenir une préparation lisse Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau Verser dans les ramequins et mettre au frais 2h Tadammmm un délicieux dessert healthy et light, mais GOURMAND
Lire la suite