Flan à la noisette
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 180 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre Crème noisette
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 95 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 210 ml de crème liquide entière
- 210 ml de lait
- 100 g de purée de noisettes
- 20 g de beurre
- du praliné noisette
- des noisettes hâchées
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
Pâte sucrée
Pour un moule gouttière de 25cm
Mélanger ensemble la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir une préparation sableuse
Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et mélanger
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Etaler la pâte et en garnir le moule
Laisser au frais
Crème noisette
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre
Incorporer la maïzena
Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide
En verser une petite partie sur le mélange oeuf / sucre et mélanger
Reverser avec le reste de lait / crème et faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe
Hors du feu incorporer le beurre et la purée de noisettes
Verser dans le moule et enfourner 50 minutes
Laisser refroidir et mettre au frais 4h
Avant de déguster rajouter sur le dessus du praliné noisettes et des noisettes hachées
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