Mini tartelettes à la framboise
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 1 oeuf
- 90 g de sucre glace
- 120 g de beurre mou
- 30 g de poudre d'amande
- 260 g de farine Ganache à la framboise
- 200 g de chocolat blanc
- 10 g de mascarpone
- 60 g de crème liquide entière
- 30 g de purée de framboises
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
Pâte sucrée
- Pour 60 mini tartelettes -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.2cm
Emporte piécer les ronds et garnir le moule à mini tartelettes
Mettre 20 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 175°C
Enfourner pendant 12 minutes, cuisson à blanc, et mettre de côté
Ganache à la framboise
- Pour 30 tartelettes -
Faire chauffer la purée de framboise avec la crème liquide
Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux et couvrir pour que le chocolat commence à fondre, mélanger
Incorporer le mascarpone
Remplir les tartelettes et conserver au frais
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Mousse chocolat framboise
Entremets & glaces- Pour 4 personnesSéparer les blancs des jaunes d'oeufsFaire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédirIncorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse fermeL'incorporer délicatement en 2 fois à la préparationRemplir les verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
Lire la suite
Glace express à la framboise sans sorbetière
Entremets & glaces-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules 👍️ Attention c'est parti pour une préparation express !!!Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le toutRemplir le moule, on oublie pas le petit bâton !Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation 😉
Lire la suite
Crème anglaise maison
Entremets & glacesFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Filmer au ...
Lire la suite