Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pendant 20 minutes, cuisson à blanc, et laisser refroidir
Mélanger tous les igrédients à froid pour éviter les grumeaux
Puis faire cuire à feu moyen en mélangeant
Lorsque la préparation a bien épaissi, la verser sur le fond de tarte
Et mettre au frais 1h
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer ensemble le lait, 40g de crème et la pâte à pistache
Verser chaud sur le chocolat blanc en petits morceaux et mélanger
Incorporer la gélatine essorée
Ajouter les 40g de crème liquide froide et mélanger
Verser le namelaka sur le dessus de la tarte
Mettre au frais au moins 2h
Faire chauffer les 60g de crème liquide
Verser le chocolat blanc en petits morceaux, laisser quelques secondes
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu
Incorporer la pâte à pistache
Verser le reste de la crème liquide froide
Filmer au contact et laisser au frais une nuit
Le lendemain à l'aide d'un batteur, fouetter la ganache jusqu'à obtenir une mousse ferme
Mettre en poche et décorer la tarte comme vous aimez
Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner conge ...
Lire la suite>>> Pour 4 personnes <<< Faire chauffer le lait Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre Verser une partie du lait chaud dessus et mélanger Remettre le tout à chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement Hors du feu, incorporer la purée de pistache Filmer au contact et mettre au frais ...
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