Tartelettes façon forêt noire
Ingrédients
-
Pâte au cacao
- 130 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de poudre d'amande
- 240 g de farine
- 20 g de cacao non sucré Ganache de chocolat noir
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide entière Chantilly mascarpone
- 80 g de mascarpone
- 110 g de crème liquide entière
- et de la confiture de cerises
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Pâte au cacao
- Pour 6 tartelettes -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine,la poudre d'amande, le cacao et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure
Filmez la pâte et mettre au frais 1h
Préchauffer le four à 170°C
Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Dans le fond des tartelttes mettre de la confiture de cerise en laissant un peu de place pour la ganache
Ganache au chocolat noir
Faites chauffer la crème puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser un peu refroidir avant d'en garnir les tartelettes
Chantilly mascarpone
A l'aide d'un batteur monter la crème et la mascarpone en chantilly ferme en ajoutant sur la fin le sucre glace
Mettre en poche et décorer selon vos goûts
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