- Pour 8 tartelettes -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir les moules à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc
Fouetter ensemble les 4 ingrédients
Garnir les tartelettes avec la crème de pistache
Remettre à cuire environ 15 minutes
Laisser refroidir
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Faire cuire les fraises, préalablement coupées en petits morceaux
Quand les fraises sont cuites, ajouter le mélange sucre/pectine
Mélanger et faire chauffer 1 à 2 minutes
Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur à pied
Verser sur les tartelettes et mettre au frais 2h
Ouvrir la gousse de vanille en 2, récupérer les graines
Faire chauffer la moitié de la crème liqude avec les graines de vanille et la gousse
Enlever la gousse de vanille quand la crème est chaude
La verser chaude sur le chocolat blanc en morceaux, laisser fondre quelques secondes
Emulsionner
Verser le reste de la liquide froide et mélanger
Filmer au contact et mettre au frais toute la nuit
Le lendemain, à l'aide d'un batteur, fouetter jusqu'à obtenir une mousse ferme
Mettre en poche et garnir les tartelettes comme il vous plait
Bonjour :)
Si si il ya de la poudre de pistache, c'est une erreur que je viens de rectifier :) Merci
>>> Pour 6 pots <<< Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre Ajouter la maïzena et mélanger Verser le lait et mélanger Fendre la gousse de vanille en 2, avec la lame du couteau récupérer les graines de vanille et mettre le tout à infuser dans le lait Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant, jusqu'à épaississement Enlever la gousse de vanille Hors du feu incorporer la crème épaisse Mettre au frais 4h ...
Lire la suite- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs un à un Ajouter la farine, la levure chimique, la pâte de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes Démouler et laisser refroidir ...
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Ça a l'air excellent, je vais essayer. Par contre...pas de pistaches dans la crème pistache??