Tartelettes tiramisu
Ingrédients
-
Biscuit cuillère
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 75 g de farine Ganache au café
- 120 g de chocolat blanc
- 10 g de café soluble
- 40 g de crème liquide entière Mousse
- 250 g de mascarpone
- 2x 40 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
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Biscuit cuillère
- Pour 6 tartelettes renversées -
Préchauffer le four à 170°C
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin)
Ajouter les jaunes aux blancs bien fermes
Et pour finir incorporer la farine à la maryse.
Verser la pâte dans les moules à tartelettes renversées
Mettre au four environ 8 à 9 minutes
Démouler et laisser refroidir sur une grille
!! j'ai oublié dans les ingédients : 1 tasse de café !!
Imbiber les tarlettes de café à l'aide d'un pinceau
Ganache au café
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Faire chauffer la crème et le café, à feu moyen pour que le café se dissolve
Puis ajouter la crème dans le chocolat blanc fondu et mélanger
Verser la ganache sur les 6 fonds de tarte
Laisser refroidir et mettre au frais 1h
Mousse
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige en ajoutant 40g de sucre à mi-chemin, fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien ferme et lisse, mettre de côté
Fouetter les jaunes d'oeuf avec les 40g de sucre restant jusqu'à ce que la préparation blanchisse
Ajouter la mascarpone et la poudre de vanille, fouetter jusqu'à obtenir une préparation ferme (cela prend quelqques minutes)
Incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, la meringue à la préparation précédente
Mettre en poche et garnir les tartelettes
2 Commentaires
Bonjour,
La photo des moules en lien sera plus claire que mes explications 
Je vous invite donc à cliquer dessus 
à bientôt
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Bonjour,
Qu'attendez vous par les moules à tartelettes renversées.
Merci
Bénédicte