Entremet kiwi et mangue
Ingrédients
-
Biscuit
- 180 g de speculoos
- 60 g de beurre Mousse à la mangue
- 150 g de coulis de mangue
- 200 g de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 2 kiwis Nappage neutre
- 125 g d'eau
- 125 g de sucre
- 2.5 feuilles de gélatine
Biscuit
Dans le bol mettre les 2 ingrédients 30s/vitesse 4
Etaler en tassant bien à l'intérieur de votre cercle ou emporte-pièce et mettre au frais 30 minutes
Mousse à la mangue
Mettre à tremper les feuilles de gélatine. Faire chauffer le coulis de mangue 3min/80°C/vitesse 2. Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis de mangue refroidit.
Dans le moule mettre des rondelles de kiwi (jaunes pour moi mais vert ira très bien), verser la moitié de la mousse, puis remettre une couche de rondelles de kiwi et recouvrir du reste de mousse.
Mettre au congélateur pour la nuit
Nappage neutre
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau
Dans le bol mettre le sucre et l'eau 4min/90°C/vitesse 2
Ajouter la gélatine essorée 20s/vitesse 3
Laisser refroidir et napper à 32°C l'entremet congelé que l'on dépose ensuite sur le biscuit
2 Commentaires
Bonjour 
Mais oui c'est parfait 
Glace express à la framboise sans sorbetière
Entremets & glaces-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules 👍️ Attention c'est parti pour une préparation express !!!Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le toutRemplir le moule, on oublie pas le petit bâton !Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation 😉
Lire la suite
Crème dessert chocolat blanc et pistache
Entremets & glacesMélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h
Lire la suite
Tartelettes nantaises
Biscuits & petits gâteaux>>> Pour 8 tartelettes Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre, le sel et le sucre Ajouter la poudre d'amande en continuant de fouetter Incorporer les oeufs un par un Lorsque les oeufs sont bien incorporés, verser la farine et mélanger Pour finir mettre le rhum Enfourner pendant environ 20 minutes Laisser refroidir
Lire la suite
Bonjour,
peut-on le conserver au réfrigérateur la veille au soir du repas prévu le lendemain midi pour qu'il décongèle doucement?
c'est pour un anniversaire donc j'aimerai pouvoir m'avancer dans les préparatifs.
merci d'avance