Praliné pistache TM
Ingrédients
- 250 g de pistaches mondées
- 160 g de sucre
Mettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C.
Mettre de côté
Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré
Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir.
Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné.
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Crème dessert chocolat blanc et pistache
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Fondant chocolat et pistache
Biscuits & petits gâteaux--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner congelée et ...
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île flottante à la pistache
Entremets & glaces>>> Pour 4 personnes <<< Faire chauffer le lait Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre Verser une partie du lait chaud dessus et mélanger Remettre le tout à chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement Hors du feu, incorporer la purée de pistache Filmer au contact et mettre au frais
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