Roulé d'halloween
Ingrédients
-
Biscuit
- 4 oeufs
- 110 g de sucre
- 40 g d'huile
- 40 g de lait
- du colorant orange
- 75 g de farine Ganache de chocolat noir
- 75 g de chocolat noir
- 225 g de crème liquide entière
- 10 g de cacao non sucré
- du colorant noir Glaçage
- 150 g de chocolat blanc
- 20 g d'huile
- du colorant orange
Biscuit
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5
Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3
Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente.
Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes
Ganache au chocolat noir
Faire chauffer 75g de crème liquide et verser sur le chocolat en morceaux bien mélanger.
Ajouter le cacao et le colorant noir puis le reste de crème froide.
Mettre au frais 8h
A l'aide d'un batteur ou autre monter en une préparation bien ferme.
En garnir le biscuit refroidit puis le rouler sur lui-même.
Glaçage
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter l'huile et le colorant orange.
Puis glacer le roulé.
Et décorer selon vos goûts
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