Roulé stracciatella
Ingrédients
-
Biscuit
- 4 oeufs
- 110 g de sucre
- 40 g de lait
- 40 g d'huile
- 60 g de farine
- 15 g de cacao non sucré Chantilly mascarpone
- 170 g de mascarpone
- 240 g de crème liquide entière
- des copeaux de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour un délicieux goûter ou en dessert c'est selon 
Biscuit hyper moelleux qui ne casse pas, pas besoin de linge humide 
En lien du matériel pour pâtisser 
Biscuit
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5
Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3
Ajouter la farine et le cacao 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente.
Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.
Retourner le biscuit et enlever le papier de cuisson.
Laisser refroidir.
Chantilly mascarpone
Mettre la mascarpone et la crème entière, fouetter au batteur ou autre, et vers la fin ajouter le sucre glace
Montage
Sur le biscuit étaler la chantilly mascarpone de façon uniforme
Eparpiller des copeaux de chocolat (la quantité qui vous convient)
Rouler le biscuit sur lui même
Mettre au frais 1h
Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation et décorer comme il vous plaît
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