Délicieuse Butchy avec sa mie bien filante encore plus jolie bicolore
Elle sera parfaite pour le goûter, nature ou garnie de confiture, pâte à tartiner pour les plus gourmands
En lien du matériel utile pour pâtisser
Dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède, l'oeuf, le jaune d'oeuf et la crème fraîche
Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène.
Plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie
Diviser la pâte en 2
Mettre une moitié de côté
Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré
Laisser les 2 pâtes doubler de volume
Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts)
Les disposer dans un moule et laisser encore doubler de volume
Préchauffer le four à 160°C
A l'aide d'un pinceau dorer la brioche
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille
- Pour 12 croissants - Dans le bol mettre dans l'ordre : la levure, la farine, le sucre, le sel, l'eau et le lait 2 minutes/mode pétrin Ajouter 125g de beurre en morceaux 5 minutes 30/mode pétrin Sortir toute la pâte du bol Puis y remettre 250g de la pâte et du colorant rouge 5 minutes/mode pétrin Filmer les 2 pâtes séparément sans trop serrer (ça va gonfler) et laisser toute une nuit au frais Pour le lendemain préparer le beurre restant (1 ...
Lire la suite- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moul ...
Lire la suiteDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
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