Brioche butchy bicolore
Ingrédients
- 65 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 95 g de sucre
- 360 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 145 g de crème fraîche épaisse
- 10 g de cacao non sucré Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de lait
Délicieuse Butchy avec sa mie bien filante encore plus jolie bicolore
Elle sera parfaite pour le goûter, nature ou garnie de confiture, pâte à tartiner pour les plus gourmands
En lien du matériel utile pour pâtisser
Dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède, l'oeuf, le jaune d'oeuf et la crème fraîche
Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène.
Plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie
Diviser la pâte en 2
Mettre une moitié de côté
Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré
Laisser les 2 pâtes doubler de volume
Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts)
Les disposer dans un moule et laisser encore doubler de volume
Préchauffer le four à 160°C
A l'aide d'un pinceau dorer la brioche
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille
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