Brioche filante
Ingrédients
- 200 ml de lait tiède
- 9 g de levure boulangère sèche
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 85 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 7 g de sel
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Pour une grosse brioche ou 2 petites -
Mélanger le lait tiède et la levure sèche
Verser dans la cuve du robot
Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille
Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne
Ajouter le beurre mou en morceaux
Pétrir de nouveau pendant 8 minutes
Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume
Dégazer la pâte et former 8 boules
Disposer dans le moule, recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume
Dorure
Préchauffer le four à 165°C
Délayer le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe de lait
A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche
Enfourner environ 30 minutes
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