Briochettes Doowap
Ingrédients
- 110 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre très mou
- 90 g de pépites de chocolat Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Ces délicieuses briochettes Doowap que l'on adore sont encore meilleures faites maison
Résultat hyper moelleux, un vrai régal
En lien du matériel utile pour pâtisser
- Pour 8 briochettes -
Mélanger la levure dans le lait tiède
Dans un récipient mettre dans l'ordre le sel, la farine, le sucre, l'arôme vanille, l'oeuf et le mélange tiède lait/levure
Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume
Incorporer les pépites de chocolat (ça dégaze la pâte par la même occasion)
Former 8 briochettes, les disposer sur une feuille de cuisson, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait
A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes
Enfourner 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
6 Commentaires
Merci pour votre retour
Ravie que cela vous plaise 
Gros succès chez moi aussi 
Bonjour,
Vos brioches ont l'air délicieuses ? J'aimerai tester votre recette. En lisant votre recette, je me.mosais la question suivante : combien de temps laissez vous reposer la pâte pour qu'elle double de volume ? Je vous remercie pour votre réponse !
A bientôt
Bonjour,
Le temps est aléatoire, cela dépend des températures qu'il fait chez vous :) la seule indication sûre c'est qu'elle doit doubler de volume
A bientôt
Hello ,j'essaye souvent vos recettes ,et je les réussis bien ,j'essayerai aussi vos brochettes. Elles ont l'air magnifique. A très bientôt.
Laurelle
Bonjour Laurelle
Merci pour votre retour, j'apprécie 
Ravie que mes recettes vous plaisent
A bientôt
Briochettes pâtissières TM
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 8 briochettes - Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 1.5 Ajouter dans l'ordre, le sucre, le sucre vanillé, la farine, l'oeuf et le sel 8 minutes/mode pétrin incorporer le beurre en petits morceaux au bout de 2 minutes Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé (ça va plus vite) Sortir la pâte, former 8 ronds de pâte, les disposer sur une feuille de cuisson, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume ...
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Briochettes
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- Pour 10 briochettes - Dans le bol mettre la farine, les oeufs, le sel, le sucre et la levure (sans contact avec le sel ou le sucre) 1min/mode pétrin Ajouter le beurre mou 5min/mode pétrin Mettre la pâte dans un saladier que l'on filme et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal) Façonner 10 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, les disposer sur une silpat ou du papier à four et laisser gonfler. A ...
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Viennoiseries & pâte à choux- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moule ...
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Recette excellente que je garderai précieusement, j'ai doublé les proportions et utilisé de la levure fraîche, très belle montée, délicieux, moelleuse et aérienne
merci ?