Le gâteau mollet est un gâteau à pâte levée qui nous vient des Ardennes 
Recette facile et rapide pour un super goûter 
Nature ou garni de pâte à tartiner ou de confiture, c'est trop bon ! 
Mon moule vient de chez Couteaux du chef
- Pour un moule à brioche de 18cm, pour 4 à 6 personnes -
Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir
Mélanger le lait tiède et la levure boulangère, laisser de côté quelques minutes
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs
Puis incorporer le beurre fondu et le mélange lait/levure
Verser la préparation dans le moule, recouvrir d'un linge et laisser monter presque jusqu'en haut du moule
Préchauffer le four à 170°C
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille
- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moul ...
Lire la suiteDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
Lire la suiteMélanger ensemble 60g d'eau tiède, 15g de farine et le sachet de levure boulangère Recouvrir d'un linge et mettre de côté 30 minutes Dans la cuve du robot, mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sirop d'érable, la farine, le sel, les cerneaux de noix et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Faire un puit dans la pâte pour y verser le mélange avec la levure Remettre le robot en route pour mélanger à vitesse moyenne 3 minutes Recouvrir d' ...
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