Faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette
Laisser refroidir et passer au chinois pour enlever les résidus
Préchauffer le four à 180°C
Prélever le zest des 2 citrons et mélanger au sucre glace
Ajouter les blancs d'oeuf, la farine, la poudre d'amande et mélanger
Incorporer le beurre fondu
Enfourner environ 30 minutes et laisser refroidir
Mélanger ensemble le jus de citron, les oeufs et le sucre
Mettre à cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe
Incorporer le beurre en morceaux
Verser sur le financier et mettre au frais
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à 118°C
Fouetter le blanc d'oeuf et verser le sirop de sucre tout en continuant de fouetter
Fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse
Garnir le gâteau et brûler au chalumeau
Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde. Zester le citron, le verser dans le sucre et frotter entre les mains pour bien imprégner le sucre du zest, c'est ce qui parfumera le biscuit Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et la crème, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans un moule qui servira d'insert (donc + petit que le moule à bûche) Mettre au four 15 mi ...
Lire la suite- Pour une trentaine de meringues fantômes - Fouetter les blancs d'oeuf Ajouter le sucre en 3 fois et le colorant (facultatif) Fouetter pendant au moins 5 minutes Mettre en poche Préchauffer le four à 110°C Pocher les fantômes et enfourner environ 1h Laisser refroidir avant de leur dessiner un visage à l'aide d'un feutre alimentaire ...
Lire la suite- Pour 6 mini verrines d'environ 15cl - Faire fondre le beurre au micro onde Mixer les biscuits Ajouter le beurre fondu et mélanger Verser dans les 6 verrines ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
