Flan marbré
Ingrédients
-
Pâte
- 180 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de sucre Appareil à flan
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 600 g de lait
- 300 g de crème liquide entière
- 170 g de sucre
- 100 de maïzena
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 120 g de chocolat noir
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Pâte
- Pour un flan de 20cm -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Etaler la pâte sur 0.6cm et en garnir un cercle de 20cm
Appareil à flan
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Séparer la crème en 2
Dans l'une mettre la poudre de vanille et l'arôme vanille
Dans l'autre incorporer le chocolat noir en morceaux
Verser sur la pâte les 2 appareils en alternant les couches vanille et chocolat
A l'aide d'un couteau faire 3-4 va et vient dans les crèmes pour l'effet marbré
Enfourner pour 40 minutes
Laisser au frais au moins 3h avant dégustation.
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