Layer cake au nutella
Ingrédients
-
Chiffon cake
- 100 g de lait entier
- 75 g d'huile
- 125 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 7 g de levure chimique
- 150 g de farine
- 5 blancs d'oeufs Chantilly au nutella
- 220 g de mascarpone
- 440 g de crème liquide entière
- 120 g de nutella
C'est le gâteau qu'il faut pour épater petits et grands
En lien je vous mets le moule à chiffon cake utilisé (10cm de hauteur)
Pour découper proprement et facilement le gâteau j'ai utilisé la lyre de chez Couteaux du chef
Chiffon cake
Préchauffer le four à 150°C
A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le lait, l'huile et les jaunes d'oeufs pendant au moins 3 minutes.
Incorporerr le sucre, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à l'aide d'une maryse à la préparation précédente
Verser dans le moule et enfourner environ 1h
Laisser refroidir complètement la tête à l'envers sur une grille avant de démouler
Couper en 3 disques dans le sens de l'épaisseur
Chantilly au nutella
A l'aide d'un batteur monter la crème et le mascarpone en chantilly et sur la fin ajouter le nutella
Mettre en poche
Montage
Alterner une couche de chiffon cake et une couche de chantilly nutella en commençant par un disque de chiffon cake et en finissant par de la chantilly nutella
Lisser le gâteau avec la chantilly et faire fondre du chocolat pour les coulure, puis décorer selon vos envies
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