Nuage au lait
Ingrédients
-
Biscuit
- 110 g de petits beurre
- 50 g de beurre Mousse au lait
- 100 g de lait concentré sucré
- 120 g de lait concentré non sucré
- 8 g de lait demi-écrémé en poudre
- 220 g de crème liquide entière
- 1,5 feuille de gélatine
Le nuage de lait est un entremets simple, léger et aérien, patfait pour terminer un repas sur une note douce et délicate. Avec sa texture mousseuse et son goût subtil de lait, il rappelle une sorte de crème légère très réconfortante.
Cette recette de nuage au lait est facile et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients. Elle convient parfaitement aux desserts du quotidien ou ax envies de douceur sans lourdeur.
Je peux aussi te proposer :
Biscuit
- Pour un cadre de 14cm, pour 4 à 6 personnes -
Faire fondre le beurre au bain marie
Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger
Verser dans le cadre et recouvrir le fond en aplatissant bien
Mettre au frais
Mousse au lait
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide
Faire chauffer le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et le lait en poudre
Hors du feu incorporer la gélatine essorée
Laisser refroidir
Monter la crème liquide en chantilly jusqu'au bec d'oiseau
Ajouter la chantilly en 3 fois au mélange précédent refroidit
Verser la mousse sur le biscuit à l'intérieur du cadre
Mettre au frais 5h avant de pouvoir déguster
Astuce & conseil
- Laisse bien reposer au frais pour une meilleure tenue
- Tu peux ajouter une pointe de vanille pour plus de goût
- Tu peux utiliser du lait végétal mais la texture peut être légèrement différente
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