Tarte bourdaloue
Ingrédients
-
Pâte à tarte
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 260 g de farine
- 30 g de poudre d'amande Crème d'amande
- 2 oeufs
- 85 g de sucre glace
- 85 g de poudre d'amande
- 85 g de beurre mou
- 5 demi poires
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Pâte à tarte
- Pour une tarte de 22cm -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Crème d'amande
Préchauffer le four à 175°C
A l'aide d'un batteur mélanger le beurre et le sucre glace
Puis ajouter les oeufs et pour finir la poudre d'amande, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la crème sur le fond de tarte
Eplucher les poires, les couper en 2, enlever le centre
Découper en tranches, reconstituer et déposer joliment sur la crème d'amande
Enfourner 35 minutes
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