Tartelette passion
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 30 g d'oeuf
- 45 g de sucre glace
- 15 g de poudre d'amande
- 125 g de farine
- 60 g de beurre mou Curd passion
- 100 g de sucre
- 150 ml de jus de fruits de la passion
- 20 g de maïzena
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 60 g de beurre
Pâte sucrée
- Pour 4 tartelettes de 8cm - Srapcooking 15% de remise avec GOURMAND15 sur tout le site
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer à mélanger
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm
Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Cuire à blanc 20 minutes
Curd passion
Faire chauffer le jus de fruits de la passion
Mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf, le sucre et la maïzena
Verser dans le jus de passion et mélanger
Faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe
Hors du feu incorporer le beurre en petits morceaux, en mettant un petit coup de mixeur à pied
Remplir les tartelettes et mettre au frais 4h avant de déguster
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