Tartelettes snickers
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 1 oeuf
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 260 g de farine
- 30 g de poudre d'amande Caramel beurre salé
- 220 g de sucre
- 140 g de crème liquide entière
- 80 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel
- des cacahuètes Ganache au chocolat
- 150 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat noir
- 135 g de crème liquide entière Ganache montée cacahuète
- 50 g de chocolat blanc
- 170 g de crème liquide entière
- 2 g de gélatine
- 55 g de pâte pralinée cacahuète
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
Pâte sucrée
- Pour 6 tartelettes -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir les cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pendant 20 minutes, cuisson à blanc, et laisser refroidir
Caramel beurre salé
Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur caramel
---> trop clair ça n'a pas le goût de caramel juste de sucre
---> trop foncé c'est amer
Incorporer le beurre en morceaux, en continuant de mélanger sur le feu
Verser la crème liquide chaude et mélanger encore quelques secondes
Remplir à moitié les tartelettes et ajouter dessus des cacahuètes concassées
Mettre au frais 1h
Ganache au chocolat
Faire chauffer la crème liquide
Hors du feu ajouter les chocolats en morceaux et laisser quelques secondes
Bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu
Verser sur les tartelettes jusqu'au bord
Mettre au frais 2h
Ganache montée cacahuète
Mettre la gélatine en feuille à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer la crème liquide
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée
Incorporer le chocolat blanc en morceau, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous
Ajouter le praliné de cacahuète et mélanger
Filmer au contact et laisser 6h au frais
A l'aide d'un fouet électrique fouetter la ganache jusqu'à obtenir une mousse ferme
Mettre en poche et garnir les tartelettes
Décorer comme il vous plait
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Tartelettes nantaises
Biscuits & petits gâteaux>>> Pour 8 tartelettes Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre, le sel et le sucre Ajouter la poudre d'amande en continuant de fouetter Incorporer les oeufs un par un Lorsque les oeufs sont bien incorporés, verser la farine et mélanger Pour finir mettre le rhum Enfourner pendant environ 20 minutes Laisser refroidir
Lire la suite
Cupcake Snickers
Biscuits & petits gâteaux- Pour 8 muffins - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble les oeufs, le lait, l'arôme vanille et l'huile Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sucre, le cacao non sucré et mélanger pour avoir une pâte bien lisse Verser la prération dans les moules Enfourner environ 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Laisser refroidir puis avec une cuillère parisienne creuser une cavité Verser à ...
Lire la suite
Tartelettes Dulcey avec thermomix
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc, et laisser ...
Lire la suite