Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin ; Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle muni d’un rhodoïd. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Dans le bol faire fondre le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir 4 minutes/60°C/vitesse 1 Battre les oeufs avec le sucre, verser dans le bol et mettre 15s/vitesse 3 Ajouter la farine 10s/vitesse 3.5 Et mettre les noix de pécan 15s/vitesse 1 en sens inverse Faire chauffer 25 minutes ...
Lire la suite- Pour un cercle de 16cm - Mettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté. Préchauffer le four à 170°C. Dans le bol mélanger le beurre et le sucre 40s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et le cacao 25s/vitesse 2.5 Mettre la moitié du lait 15s/vitesse 3 Puis la moitié de la farine 15s/vitesse 3 Verser le reste du lait 15s/vitesse 3 Et le reste de la farine avec le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Racler ...
Lire la suitePréchauffer votre four à 180°C Mélanger dans le bol les œufs, le sucre, le lait, le beurre, la farine et la levure 40s/vitesse 5 Versez dans les moules à muffins et faire cuire 25 minutes à 180°C ...
Lire la suite- Pour un cercle de 16cm - Dans le bol mettre le beurre et le sucre glace 30s/vitesse 4 Ajouter les oeufs 1 à 1 à vitesse 4 jusqu'à avoir incorporé tous les oeufs. Ajouter la farine et la levure et mettre 50s/vitesse 4 Mettre le lait et mélanger 30s/vitesse 4,5, récurer les bords et remettre 30s/vitesse 4,5 Séparer la pâte en 6. Dans chaque pâte mettre une couleur, vous devez avoir violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge dans l'ordre de b ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2mm environ Mettre au frais 1h et emporte-piècer. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide d'un cercle de 20cm muni d’un rhodoïd. ...
Lire la suiteMonter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide d'un emporte-pièce de 10cm ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle de 20cm muni d’un rhodoïd. ...
Lire la suite- Pour 12 biscuits de 6cm - Dans le bol mettre le beurre et la farine 20s/vitesse 4.5 Ajouter le reste des ingrédients 40s/vitesse 4 Faire une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier à four Emporte-piécer, placer sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner 15 minutes ...
Lire la suite- Pour 6 à 8 biscuits de 8cm - Dans le bol mettre le beurre et 250g de farine 20s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre glace 20s/vitesse 3.5 Diviser votre pâte en 2 Dans la 1ère moitié ajouter 40g de farine Dans la seconde moitié ajouter le cacao Mettre les 2 pâtes au frais 1h Faire des billes avec vos 2 pâtes et procéder comme sur la photo ci-joint pour la disposition ...
Lire la suite- Pour 10 briochettes - Dans le bol mettre la farine, les oeufs, le sel, le sucre et la levure (sans contact avec le sel ou le sucre) 1min/mode pétrin Ajouter le beurre mou 5min/mode pétrin Mettre la pâte dans un saladier que l'on filme et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal) Façonner 10 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, les disposer sur une silpat ou du papier à four et laisser gonfler. A ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait et la levure 1min30/37°C/vitesse 2 Ajouter la farine, les oeufs battus en omelette, le sucre et la pincée de sel 5min/mode pétrin, durant ce temps mettre le beurre par petite quantité Verser dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume (environ 2h) Préchauffer le four à 170°C Former les pitchs en mettant à l'intérieur 2 barres de chocolat, badigeonner d'un oeuf battu et enfourner pendant environ 20 minutes ...
Lire la suiteDans le bol mettre la farine, les oeufs, le sel, le sucre et la levure (sans contact avec le sel ou le sucre) 1min/mode pétrin Ajouter le beurre mou 5min/mode pétrin Mettre la pâte dans un saladier que l'on filme et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal) Façonner 8 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, et disposer dans un moule à cake que vous filmez. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pend ...
Lire la suiteMettre le fouet dans le bol et le sucre, les jaunes d'œufs 3 minutes/vitesse 3 Ajouter le beurre mou 30s/vitesse 3 Enlever le fouet, ajouter la farine et la levure 20s/vitesse 4 Former un saucisson, filmer et mettre au frais 1h Découper des palets de 1,5 cm d'épaisseur Mettre dans un moule de style muffin pour éviter que la pâte s'étale en chauffant Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes ...
Lire la suite- Pour environ 25 biscuits - Dans le bol mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure 20s/vitesse 4 Ajouter le reste des ingrédients 30s/vitesse 4 Préchauffer le four à 180°C Façonner les biscuits (voir la photo) avec les extrémités en pointe et les rouler dans du sucre en poudre. Enfourner environ 16 minutes ...
Lire la suite- Pour 6 magnums - Dans le bol mettre les restes de gâteaux, la mascarpone et le nutella 15s/vitesse 4.5 Bien tasser la préparation dans les moules à magnum, mettre le bâton et laisser prendre au congélateur 1h30 ...
Lire la suite- Pour 6 biscuits - Préchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le sucre glace, le beurre mou salé et la farine 30s/vitesse 5 et finir à la main si besoin Etaler la pâte à la main dans un cadre de 16x16cm sur une épaisseur d'environ 1cm et faire cuire environ 15 minutes ...
Lire la suite- Pour environ 30 minis st honoré - Préchauffer le four 180°C Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat banc et la crème entière dans le bol 40s/vitesse 4 Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes ...
Lire la suite- pour environ 30 biscuits - Préchauffer le four 180°C Mettre tous les ingrédients, sauf les vermicelles ! dans le bol 40s/vitesse 4 Ajouter les vermicelles et mélanger à la maryse Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes ...
Lire la suite- Pour environ 8 biscuits - Dans le bol mettre le fouet, le beurre, le sucre glace et la vanille 30s/vitesse 2 Ajouter l'oeuf 20s/vitesse 2.5 Verser la maïzena et la farine 25s/vitesse 2.5 Préchauffer le four à 160°C Mettre la pâte en poche, faire les formes selon vos envies et enfourner pendant environ 10 minutes. Manger nature ou napper de chocolat fondu ...
Lire la suitePour environ 30 gâteaux Préchauffer le four 180°C Mettre tous les ingrédients dans le bol 40s/vitesse 4 Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes ...
Lire la suitePour environ 30 biscuits Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin Mettre en poche et faire une trentaine de biscuits (voir photo) de génoise et mettre 12 minutes au four. Laisser refroidir Faire fondre un peu de gelée de fruits (au choix), verser 1 càc s ...
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