- Pour 6 biscuits - Malaxer du bout des doigts le beurre et la farine. Puis ajouter le glace et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Etaler la pâte à la main dans un cadre de 16x16cm sur une épaisseur d'environ 1cm et faire cuire environ 15 minutes ...
Lire la suiteFaire fondre les chocolats et les étaler finement en bande (en fonction de la taille de votre moule) à l'aide d'un rhodoïd. Laisser durcir au frais. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine et le cacao délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes Découper la génoise à la taille de du moule. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Monter les blancs en neige au batteur ou autre et ajouter le sucre en poudre sur la fin, laisser de côté Ajouter la poudre d'amande, la noix de coco râpée et sucre glace que vous mélangez délicatement aux blancs en neige Etaler la pâte pour la taille de votre cadre. Enfourner pendant environ 20 minutes ...
Lire la suiteMixer ensemble les speculoos et le beurre. Etaler en tassant bien à l'intérieur de votre cercle ou emporte-pièce et mettre au frais 30 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la poudre d'amande, puis incorporer les oeufs 1 à 1. Verser la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Enfourner pour environ 30 minutes ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, le zest d'un citron et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Verser la pâ ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le zest du citron 10s/vitesse 3.5 Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5 Verser la pâte dans le cadre et enfourner environ 15 minutes ...
Lire la suite- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédient Former un long boudin que l'on enroule sur lui-même tel un escargot et placer au frais 1h Préchauffer le four à 190°C Positionner la pâte debout sur l'arête, étaler au rouleau et tailler 3 rectangle de 27x14cm Enfourner environ 20 min et laisser refroidir ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 12s/vitesse 6 Former un long boudin que l'on enroule sur lui-même tel un escargot et placer au frais 1h Préchauffer le four à 190°C Positionner la pâte debout sur l'arête, étaler au rouleau et tailler 3 rectangle de 27x14cm Enfourner environ 20 min et laisser refroidir ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Tamiser ensemble la maïzena, la poudre d'amande et le sucre glace Monter les blancs en neiges et ajouter le sucre sur la fin, puis à la maryse incorporer le mélange maïzena, poudre d'amande et sucre glace Etaler sur une plaque à génoise, mettre au four environ 15 minutes Laisser refroidir et découper 2 carrés à la taille du cadre Mettre 1 biscuit dans le fond du cadre ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Monter les blancs en neige au batteur ou autre et ajouter le sucre en poudre sur la fin, laisser de côté Tamiser la farine, poudre d'amande et sucre glace que vous mélangez délicatement aux blancs en neige Mettre en poche et faire 2 disques de la même taille. Enfourner pendant environ 20 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin), mélanger ensuite les jaunes aux blancs bien fermes et pour finir incorporer la farine à la maryse. Mettre en poche et former une bande de biscuits pour le tour du cercle et un disque pour le fond. Mettre au four environ 8 à 9 minutes ...
Lire la suite- Pour un cercle de 16cm - Mixer ensemble le beurre et les oreos. Étaler en tassant bien à l'intérieur d'un cercle avec rhodoïd et mettre au frais 30 minutes ...
Lire la suiteDans un grand récipient mélanger bien la poudre d'amande, la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais 1h Préchauffer le four à 160°C Etaler finement (2 ou 3mm) entre deux feuilles de papier à four et découper la forme souhaitée à l'aide d'un gabarit faire cuire environ 10 à 12min ...
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