Prélever le zest de l'orange et son jus, mettre de côté

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol mettre le beurre et le sucre 15s/vitesse 3

Ajouter l'oeuf 15s/vitesse 3

Verser la farine et la levure 20s/vitesse 3

Incorporer le jus d'orange et le zest de la demie orange12s/vitesse 3

Enfourner 20 minutes

Laisser refroidir et découper des bandes à la taille du moule

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Dans le bol mettre l'oeuf, le sucre, le zest et le jus de la demie orange 8s/vitesse 4

Puis 4 minutes/80°C/vitesse 2

Ajouter la gélatine essorée 8s/vitesse 3

Laisser la température redescendre à 60°C

Ajouter le beurre en morceaux 25s/vitesse3

Verser dans le moule à insert

Mettre au congélateur 3h

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.

Dans votre bol mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait 6 minutes/80C/vitesse 2

Ajouter le chocolat en morceaux 40s/vitesse 3

Ajouter la gélatine essorée 20s/vitesse 3

Monter votre crème à l'aide d'un batteur ou autre, pas trop ferme, et ajouter à la préparation précédente refroidie

Faire fondre ensemble les chocolats et le beurre au bain marie.

Laisser un peu refroidir avant de napper le biscuit à l'orange

Verser de la mousse au chocolat jusqu'à la moitié du moule

Poser l'insert crémeux à l'orange en appuyant légèrement

Remplir de mousse jusqu'en haut du moule 

Mettre au congélateur une nuit

Démouler l'entremet le floquer et le déposer sur le biscuit